• 杜尚別簡介
  • 資訊摘要
  •   杜尚別是塔吉克斯坦首都,位于北緯38.5度、東經68.8度,坐落在瓦爾佐布河及卡菲爾尼甘河之間的吉薩爾盆地,海拔750~930米,面積125平方公里。夏季最高氣溫可達40℃,冬季最低氣溫-20℃。人口56.2萬,居民主要是俄羅斯人與塔吉克人,其他民族有塔塔爾人、烏克蘭人等。
      杜尚別基本上是一個沒有工業污染的城市。居住于此,幾乎不會感冒。這兒的空氣質量比起中國大多數省會城市來不知要潔凈多少倍。沒有林立的煙囪釋放出來的讓人咳喘不止的濃煙黑霧,沒有大量的汽車排放出來的令人窒息的有害氣體,更無擁擠不堪、嘈雜喧鬧、怒怨相生的人群。這里家家用電和煤氣,人口少,汽車不多,綠化做得好,空氣當然就清新。因為有限的汽車污染早被郁郁蔥蔥的綠樹凈化掉了。你會常常驚訝,這兒的天總是那么瓦藍瓦藍,夜總是那么星光璀璨,樹總是那么碧綠碧綠,人總是那么純樸自然。偶爾也有逆風把郊外水泥廠的煙塵刮入市內,還有土庫曼斯坦和烏茲別克斯坦沙塵暴吹過來的余粒,漫天灰蒙蒙的,但一年也沒有幾次。因此你看不到人們為健康擔憂的,沒有晨練,沒有運動會。他們無需鍛煉,身體也自然強健。這都得益于美麗的風光,純凈的空氣,還有自然的生活方式。
      飲食塔吉克人飲食的內容和制作方法反映了他閃的經濟狀況、生活習慣和民族特點。牧區的飲食以奶制品、面食和為主。農區以面食為主,奶和肉食為輔。早餐一般為吃馕、喝奶茶,午餐吃面條,晚餐多以肉食為主。最佳民族食物:抓飯、烤包子、燜肉、牛肉湯。喜好磚茶、綠茶、紅茶。喝茶時一般搭配一些干果、甜食等。塔吉克人進餐時注重傳統的禮儀和習慣,坐次有上下之分,長輩和客人坐上座,其他人圍坐一圈,中間鋪飯單(類似桌布),因不用桌椅,鋪在氈子或地毯上)。端茶遞飯按坐次先后,進餐時很少說笑。如有遠方貴客來臨,家有羊者即宰羊招待。宰羊待客時,主人將羊牽至客人面前請客人過目,客人表示滿意,即行宰殺。進餐時,主人首先向最尊貴的客人呈上羊頭,客人割一塊肉吃,再把羊頭雙手送還主人,主人又將一塊夾羊尾巴油的羊肝請客人吃。然后主人拿起割肉刀,刀柄向外,請一位客人分肉,此時客人往往互相推讓,或同請主人分肉。食畢,大家按伊斯蘭教的傳統,同時舉起雙手做"都瓦"(祈禱)。待主人收拾殘肴,取走飯單后,大家才能起身,否則,將被視為不尊重主人。塔吉克人信仰伊斯蘭教,肉食以羊、牛、駱駝為主,忌食豬、馬、驢、狗、熊等動物,禽類食用雞、鴨、鵝等,忌食烏鴉和猛禽,并忌食所有動物的血。凡可食動物,宰殺時必須祈禱,未經宰而死的動物,一般成年男子不食其肉,但婦女和兒童可食。塔吉克人不忌煙、酒,但禁忌酒后做違反教規的事。
      漫步杜尚別市區,你會很驚奇,這里幾乎沒人吸煙。無論在大街上,還是許多公共場合,無人旁若無人地手指夾著或嘴里叼著香煙,肆無忌憚地吞云吐霧、亂扔煙頭。沒有香煙廣告,商店里擺放香煙的位子也很不顯眼。特別是在公共汽車里或中巴車上,你根本聞不到令人辛辣刺鼻、胸肺欲裂的紙煙的惡臭味。也不用擔心隨時有煙灰掉在你嶄新的外套上,或燒你漂亮的襯衫一個黑窟窿。你會慶幸能置身一個無煙的國度,可以享受著天然的空氣。
      杜尚別農村居民絕大多數以耕作為生,畜牧飼養業也以因定飼養為主,流動放牧很少。由于受俄羅斯民族影響,塔吉克比傳統的穆斯林鄰國(伊朗和阿富汗等)較開放和自由一些,并不完全遵守伊斯蘭教義的規定。塔吉克有自己的宗教領袖(穆夫提),普通百姓經常去清真寺做禮拜。婚、喪事及男孩子的割禮(5歲前做)都要請客聚會。穿著塔吉克人傳統的民族服裝以棉衣和夾衣為主,沒有分明的四季換裝。男子著肥大的白色襯衫、燈籠褲,外罩一件寬大長袍,腰束腰帶或方巾,頭戴繡花小帽或纏頭巾,腳穿軟質皮靴。女子穿一種類似絲綢做成的燈籠褲,配長襯或外罩彩裙,頭扎白紗巾或絲綢巾,或戴繡花小帽,飾有珠子、珊瑚項鏈、手鐲、耳環等。著民族服裝者多為山區人。
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